許昌美食

許昌美食胡辣湯

【導語】:胡辣湯是最能代表許昌風味的地方小吃,但似乎沒有周口逍遙鎮的胡辣湯有名。逍遙鎮胡辣湯已成為品牌,現在已按市場化運作,規模經營,名聲在外。論味道,論內容,許昌胡辣湯一點兒也不比逍遙鎮差,甚至有過之而無不及。

    許昌的胡辣湯關鍵是用料精細,有地方特色,你想,用高湯、羊肉、海帶絲、粉條、面筋熬制的湯能不鮮美嗎?

  許昌的胡辣湯有名的很多家,春秋廣場、解放路、中心醫院、建安路與文峰路交叉口等地的胡辣湯最為有名。每天早上,這些小店門口,車水馬龍,人頭攢動,人們或蹲或站,端著胡辣湯,拿著包子、油饃,那氣氛真叫熱鬧。

  如果你前一天喝多了酒,早上你就喝兩碗胡辣湯,再多放點醋,喝得滿頭大汗,有解酒功能。

  胡辣湯其實很好做,有興趣的朋友在家也不妨一試,在商場買一袋胡辣湯料,用火將高湯燒開,放入羊肉片、粉條、海帶絲煮片刻,然后用湯料拌成糊狀,倒入鍋內即可。

  胡辣湯是標準的地攤小吃,平民小吃,一換地方,就不是那個味兒。許昌曾有家酒店引進胡辣湯,但在金碧輝煌的酒店里,怎么也喝不出胡辣湯的味道?!『睖?,源于河南北舞渡胡辣湯和河南周口市西華縣

  逍遙鎮的“逍遙鎮胡辣湯”,是一種湯類傳統小吃。已經發展成為每個河南人都喜愛和知曉的小吃之一,一般大早上街頭巷尾很多賣胡辣湯的攤子。油餅包子油條加酸辣胡辣湯就是一道美味早餐。

  在數百年的歷史中,聰明的河南人對胡辣湯的吃法做了延伸,把清熱下火的豆腐腦和胡辣湯摻在一起喝,謂之“豆腐腦胡辣湯兩摻”簡稱“兩摻”。

  “胡辣湯”作為河南地方傳統小吃,隨著社會發展及地區經濟貿易往來,也流傳到了臨近的省市。陜西西安也有胡辣湯,分為兩種,一種是河南人做的,稱之為河南胡辣湯,也叫肉丁胡辣湯的;另一種是本地回民做的,稱之為肉丸胡辣湯。在安徽中北部的合肥、淮南、阜陽、巢湖一帶,也有辣糊湯售賣。

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